Whiskies del mundo: Alemania

Como ya describimos en nuestro artículo «Whiskies del mundo: Escocia», un whisky single malt no necesariamente tiene que ser de origen escocés, otros países han ingresado en el mercado como productores de whiskies, uno de ellos es Alemania.

El whisky alemán ha ganado bastante participación en el mercado en los últimos años, no en últimas porque Alemania tenga la tradición de destilar whisky, sino por el hecho de tener mucha experiencia en los procesos de fabricación de cerveza, que datan desde el siglo XXII A.C., y que van de la mano a hora de destilar whisky.

Debido a esto, Alemania cuenta con más de cien destilerías, de las cuales una gran mayoría son pequeñas de acuerdo a su capacidad de producción; varias de estas también producen otros licores, los cuales tienen un proceso similar al del whisky, por ejemplo, el ginebra, el restante se dedica exclusivamente a la producción de whisky.

Desde los «lowlands» hasta los «highlands»

De hecho, Alemania es un país casi perfecto para producir whisky, dado que el whisky en su primera fase no es nada más ni nada menos que cerveza destilada, además, Alemania es rica en recursos de cereales, así que desde unos años atrás ha comenzado la creación y expansión de destilerías de single malt whisky en el país, en donde no es de asombrarse que la producción de Whisky tenga un gran impacto en la cultura alemana, gracias a su tradición cultural relacionada con la producción cervecera.

Destilerías como Spreewood Destillery, que queda en las afueras de Berlín, y que es la primera destilería de rye whisky, utiliza centeno que proviene tanto de esta misma región, como de otras zonas de Alemania. Esta zona se caracteriza por ser una zona llana, y se encuentra ubicada a 34 sobre el nivel del mar.

Fuente: Google Maps

A diferencia de Spreewood Destillery,  La destilería Slyrs, se encuentra localizada en el sur de Alemania en el pie de monte de los Alpes, aprovecha no sólo la cebada de la región, sino que también usa el agua pura que emana de los manantiales, y producen un whisky que madura a una altura de 1501 metros.

Fuente: Google Maps

Haciendo un paralelo con las destilerías escocesas, encontraremos que, las destilerías alemanas están esparcidas por todo el país, desde las zonas llanas hasta las regiones montañosas, teniendo una oferta variada en sus sabores, siendo esta una puerta que se abre para disfrutar del maravilloso mundo de la cultura del Whisky.

En un próximo artículo, exploraremos marca por marca alemana, la diferencia de sabores, haciendo una entrega detallada de los single malt alemanes.